Productos – Chanz, Res, Pollo, Cerdo

Nuestros

Productos

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Cerdo

Grasa de cerdo:

Es la grasa extraída del cerdo proveniente de la pierna, paleta, lomo vetada, lomo centro y panceta. Pueden ser grasas blandas y/o duras.

Recorte de cerdo:

Son los trozos de carne obtenidos de distintas líneas de proceso y no contienen cartílagos, huesos, ganglios, coágulos o hematomas. Este recorte se puede dar en diferentes porcentajes: una parte en carne y otra en grasa.

Costilla de cerdo:

Es el esternón del cerdo. Se caracteriza por ofrecer una alternancia de hueso y carne.

Pierna de cerdo

Es la totalidad de la carne de la pierna, sin la base ósea.

Res

Posta de Res:

Proviene del diafragma. Se separa la membrana externa, se pule la grasa, y se compone por las partes magras, central y lateral del diafragma.

Pollo

Recorte de Pechuga:

Son trozos de pechuga de pollo deshuesado

Pollo Molido:

Es la pechuga de pollo deshuesado bajo un
proceso molido

Pavo

Pechuga de Pavo

Media Pechuga de pavo sin hueso y sin piel, sin cartilagos, sin hematomas y sin grasa libre. No se entrega marinado.

Cerdo
Res
Pollo
Pavo

Grasa de cerdo: Es la grasa extraída del cerdo proveniente de la pierna, paleta, lomo vetada, lomo centro y panceta. Pueden ser grasas blandas y/o duras.

Recorte de cerdo: Son los trozos de carne obtenidos de distintas líneas de proceso y no contienen cartílagos, huesos, ganglios, coágulos o hematomas. Este recorte se puede dar en diferentes porcentajes: una parte en carne y otra en grasa.

Costilla de cerdo: Es el esternón del cerdo. Se caracteriza por ofrecer una alternancia de hueso y carne.

Pierna de cerdo Es la totalidad de la carne de la pierna, sin la base ósea.